Voorbereiding

Snijd elk stuk vis in 3, leg er telkens een blaadje salie op en wikkel er een sneetje spek rond. Prik de stukjes vis per 3 op een brochettestokje en bestrijk met olijfolie.

Hak voor de kruidenyoghurt wat bieslook, dille, peterselie, basilicum en een sjalot fijn. Meng onder de Griekse yoghurt en kruid met peper en zout. 

Let’s go outside

Start de TiGER FiRE door een klein vuur te maken van eik & beuk. Maak een piramidevorm. Voeg geleidelijk aan grotere blokken hout toe aan de piramide.  

Wrijf de bakplaat in met olie. Gebruik bij voorkeur arachideolie.

Als het vuur in de TiGER FiRE goed brandt duurt het nog ongeveer 20 à 30 minuten alvorens de maximale kooktemperatuur wordt bereikt.

Bak de visbrochettes 3 à 5 minuten aan elke kant op de bakplaat. 

Serveertip

Serveer met een lenteaardappel en kruidenyoghurt. Het recept voor de lenteaardappel kan je vinden bij de side dish recepten.