TRADITIONELE VLAAMSE BROCHETTE

INGREDIËNTEN

  • Chateaubriand
  • 1 ajuin
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • olijfolie
  • 1 eetlepel zeezout
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 koffielepel tijm
  • 1 koffielepel rozemarijn

Voorbereiding

Maak van het zeezout, het paprikapoeder, de knoflookpoeder, de tijm, de rozemarijn en de olijfolie een marinade. 

Snijd mooie blokken van de Chateaubriand. Zorg dat de stukken vlees die je snijdt ongeveer even groot zijn. Verwijder de zaadlijsten en de stelen van de paprika’s en snijd ze daarna in vierkante stukken. Schil en halveer de ui en haal de rokken uit elkaar.

Doe de stukken vlees en de groenten in de marinade en laat dat een aantal uren zo staan. Steek dan het vlees en de groenten om en om op een brochettestokje. 

Let’s go outside

Start de TiGER FiRE door een klein vuur te maken van eik & beuk. Maak een piramidevorm. Voeg geleidelijk aan grotere blokken hout toe aan de piramide.  

Wrijf de bakplaat in met olie. Gebruik bij voorkeur arachideolie.

Als het vuur in de TiGER FiRE goed brandt duurt het nog ongeveer 20 à 30 minuten alvorens de maximale kooktemperatuur wordt bereikt.

Bak de brochettes op de plaat tot deze gaar zijn. Of gebruik de saté grill van TiGER FiRE om al uw brochettes boven het houtvuur te grillen.

We are everywhere

Geniet het hele jaar door van een heerlijke barbecue, omringd met de mensen die je lief hebt.