Voorbereiding

Voordat je de aardappels echt gaat poffen kun je ze ook een beetje voorgaren. Dit scheelt een stuk in de bereidingstijd. Maak de aardappelen goed schoon. Doe ze in een grote schaal met deksel en voeg 2 eetlepels water toe. Zet de aardappelen ongeveer 5 minuten in de microgolfoven op 700 watt. 

Prik met een vork een paar gaatjes in de aardappel en leg ze op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel ze met een beetje olijfolie en bestrooi royaal met zeezout en zwarte peper. Vouw de folie dicht.

Hak de bieslook en de peterselie fijn en meng 3/4 hiervan door de zure room. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Let’s go outside

Start de TiGER FiRE door een klein vuur te maken van eik & beuk. Maak een piramidevorm. Voeg geleidelijk aan grotere blokken hout toe aan de piramide.  

Wrijf de bakplaat in met olie. Gebruik bij voorkeur arachideolie.

Als het vuur in de TiGER FiRE goed brandt duurt het nog ongeveer 20 à 30 minuten alvorens de maximale kooktemperatuur wordt bereikt.

Leg de in aluminiumfolie ingepakte aardappelen op de bakplaat gedurende een 20 tot 30 minuten.

Serveertip

Haal de aardappel voorzichtig uit de folie en maak met een mes een inkeping in het midden. Pulk met een vork een beetje aardappel los. Schep de saus van zure room er over en werk af met de overgebleven bieslook en peterselie.