Préparation

Pour la trempette, mélangez la mayonnaise avec le yaourt allégé, le wasabi, la ciboulette finement hachée et la coriandre.

Coupez les filets de saumon en deux dans le sens de la longueur et assaisonnez-les de poivre. Enroulez le bacon autour. Enfilez les filets de saumon enveloppés de lard sur les brochettes.

Let’s go outside

Allumez le TiGER FiRE en faisant un petit feu de chêne et de hêtre. Faites une forme de pyramide. Ajoutez graduellement de plus gros blocs de bois à la pyramide.  

Frottez la plaque de cuisson avec de l'huile. Utilisez de préférence de l'huile d'arachide.

Si le feu dans le TiGER FiRE brûle bien, il faut environ 20 à 30 minutes avant d'atteindre la température de cuisson maximale.

Faites griller les brochettes de saumon en brun doré.

Conseil de service

Servez avec la sauce trempette fraîchement préparée et une salade fraîche.