BROCHETTE DE POISSON AVEC DU YAOURT AUX HERBES

INGRÉDIENTS

  • 4 morceaux de poisson blanc (lieu noir, églefin ou filet de cabillaud)
  • 12 fines tranches de lard fumé
  • 175 grammes de yaourt grec
  • 1 échalote
  • 12 feuilles de sauge
  • ciboulette fraîche
  • aneth frais 
  • persil frais 
  • basilic frais
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel

Préparation

Coupez chaque morceau de poisson en 3, placez une feuille de sauge par-dessus et enroulez une tranche de lard autour. Piquez les morceaux de poisson par 3 sur une brochette et badigeonnez-les d'huile d'olive.

Hachez finement de la ciboulette, de l'aneth, du persil, du basilic et une échalote pour le yaourt aux herbes. Mélangez avec le yaourt grec et assaisonnez avec du sel et du poivre. 

Let’s go outside

Allumez le TiGER FiRE en faisant un petit feu de chêne et de hêtre. Faites une forme de pyramide. Ajoutez graduellement de plus gros blocs de bois à la pyramide.  

Frottez la plaque de cuisson avec de l'huile. Utilisez de préférence de l'huile d'arachide.

Si le feu dans le TiGER FiRE brûle bien, il faut environ 20 à 30 minutes avant d'atteindre la température de cuisson maximale.

Faites cuire les brochettes de poisson pendant 3 à 5 minutes de chaque côté sur la plaque de cuisson. 

Conseil de service

Servir avec une pomme de terre de printemps et un yaourt aux herbes. La recette de la pomme de terre de printemps se trouve dans les recettes de plats d'accompagnement.

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Profitez d'un délicieux barbecue toute l'année, entouré des personnes que vous aimez.