FISCHBROSCHETTE MIT KRÄUTERJOGURT

ZUTATEN

  • 4 Stück Weißfisch (Seelachs, Schellfisch oder Kabeljaufilet)
  • 12 feine Scheiben geräucherter Speck
  • 175 Gramm griechischer Joghurt
  • 1 Schalotte
  • 12 Salbeiblätter
  • frischer Schnittlauch
  • frischer Dil 
  • frische Petersilie 
  • frisches Basilikum
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz

Vorbereitung

Schneiden Sie jedes Fischstück in 3 Stücke, legen Sie ein Salbeiblatt darauf und wickeln Sie eine Scheibe Speck darum. Stechen Sie die Fischstücke zu 3 auf einen Spieß und bestreichen Sie sie mit Olivenöl.

Schneiden Sie etwas Schnittlauch, Dill, Petersilie, Basilikum und eine Schalotte für den Kräuterjoghurt fein. Mit dem griechischen Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Let’s go outside

Starten Sie den TiGER FiRE, indem Sie ein kleines Feuer aus Eiche und Buche machen. Machen Sie eine Pyramidenform. Fügen Sie nach und nach größere Holzblöcke zur Pyramide hinzu.  

Das Backblech mit Öl einreiben. Vorzugsweise Erdnussöl verwenden.

Wenn das Feuer im TiGER FiRE gut brennt, dauert es etwa 20 bis 30 Minuten, bis die maximale Kochtemperatur erreicht ist.

Die Fischspieße 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite auf dem Backblech backen. 

Serviervorschlag

Mit einer Frühlingskartoffel und Kräuterjoghurt servieren. Das Rezept für die Frühlingskartoffel finden Sie in den Beilagenrezepten.

We are everywhere

Genießen Sie das ganze Jahr über ein köstliches Barbecue, umgeben von den Menschen, die Sie lieben.