.svg)
.svg)
Cote à l'os met een gegrilde salsa
Een sappig stuk vlees met een rokerige smaak en korst die het die specifieke BBQ-smaak geeft.
.png)
Inhaltsstoffe
- 1 Kotelett à l'os
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 teentje knoflook
- 1 Zwiebel
- krulpeterselie
- 3 el olijfolie
- schwarzer Pfeffer
- salzig
TiGER FiRE Zubehör
Inhaltsstoffe
- 1 Kotelett à l'os
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 teentje knoflook
- 1 Zwiebel
- krulpeterselie
- 3 el olijfolie
- schwarzer Pfeffer
- salzig
TiGER FiRE Zubehör
Vorbereitungen
- Verwarm uw Tiger Fire open planchaBBQ met een warme en koelere zone. Zorg ervoor dat de hete zone minimaal 250 graden is.
- Haal de côte à l'os uit de koelkast en breng aan beide kanten op smaak met zout. Laat het zout een uur lang zijn werk doen.
Lasst uns kochen
- Kook de paprika en ui op de koelere zone van de planchaplaat tot ze zacht zijn.
- Snijd vervolgens de paprika (verwijder de zaadlijsten) en de ui fijn (brunoise). Pers het teentje knoflook tot een brij en meng dit met de paprika en ui. Voeg wat olijfolie toe om er een mooie salsa van te maken.
- Besprenkel de cote à l’os met wat hittebestendige bakolie en gril hem op het honinggrillrooster gedurende 2 à 3 minuten aan elke kant. TIP: doordat je het vlees boven het vuur op het honinggrillrooster grilt, krijgt het een extra rooksmaak.
- Plaats het vlees vervolgens op de koelzijde van de plancheplaat op een cederhouten plank en laat het koken tot een interne temperatuur van 52 graden Celsius. Zorg ervoor dat u het vlees en de cederplank omdraait, zodat het gelijkmatig gaar wordt.
- Neem het vlees van de BBQ en laat het vlees minimaal 10 minuten rusten voordat je het serveert.
- Om te serveren: snijd het vlees recht op de cederhouten plank en serveer met de salsa. Maak het af met wat vers gesneden krulpeterselie.
Vorschlag zum Servieren
- Een perfect bijgerecht bij dit stuk vlees zijn pommes fondant en een glas rode wijn.
Lasst uns kochen
- Kook de paprika en ui op de koelere zone van de planchaplaat tot ze zacht zijn.
- Snijd vervolgens de paprika (verwijder de zaadlijsten) en de ui fijn (brunoise). Pers het teentje knoflook tot een brij en meng dit met de paprika en ui. Voeg wat olijfolie toe om er een mooie salsa van te maken.
- Besprenkel de cote à l’os met wat hittebestendige bakolie en gril hem op het honinggrillrooster gedurende 2 à 3 minuten aan elke kant. TIP: doordat je het vlees boven het vuur op het honinggrillrooster grilt, krijgt het een extra rooksmaak.
- Plaats het vlees vervolgens op de koelzijde van de plancheplaat op een cederhouten plank en laat het koken tot een interne temperatuur van 52 graden Celsius. Zorg ervoor dat u het vlees en de cederplank omdraait, zodat het gelijkmatig gaar wordt.
- Neem het vlees van de BBQ en laat het vlees minimaal 10 minuten rusten voordat je het serveert.
- Om te serveren: snijd het vlees recht op de cederhouten plank en serveer met de salsa. Maak het af met wat vers gesneden krulpeterselie.
.jpg)