Vorbereitung

Wählen Sie sorgfältig ein Stück Côte à l'os aus. Achten Sie darauf, dass sie nicht dicker als 4 cm ist.

Würzen Sie die Côte à l'os nach Belieben und Geschmack mit Kräutern. Lassen Sie es für eine Weile ruhen.

Let’s go outside

Starten Sie den TiGER FiRE, indem Sie ein kleines Feuer aus Eiche und Buche machen. Machen Sie eine Pyramidenform. Fügen Sie nach und nach größere Holzblöcke zur Pyramide hinzu.  

Das Backblech mit Öl einreiben. Vorzugsweise Erdnussöl verwenden.

Wenn das Feuer im TiGER FiRE gut brennt, dauert es etwa 20 bis 30 Minuten, bis die maximale Kochtemperatur erreicht ist.

Zunächst einmal müssen wir die Côte à l'os schließen. Tun Sie dies für beide Seiten, etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Stellen Sie den Grillrost aus rostfreiem Stahl oder den HONIGROST über das Feuer, wenn die Flammen gedämpft sind, und lassen Sie die Côte à l'os langsam darauf garen. Die Zeit dafür hängt von der Dicke des Fleischstücks ab.

Serviervorschlag

Mit einer frischen Pommes frites und Salat servieren.