Voorbereiding

Kies zorgvuldig een stuk Côte à l’os. Let erop dat deze niet dikker is dan 4 cm.

Kruid de côte à l’os met kruiden naar eigen wens en smaak. Laat even rusten.

Let’s go outside

Start de TiGER FiRE door een klein vuur te maken van eik & beuk. Maak een piramidevorm. Voeg geleidelijk aan grotere blokken hout toe aan de piramide.  

Wrijf de bakplaat in met olie. Gebruik bij voorkeur arachideolie.

Als het vuur in de TiGER FiRE goed brandt duurt het nog ongeveer 20 à 30 minuten alvorens de maximale kooktemperatuur wordt bereikt.

Allereerst moeten we de côte à l’os dichtschroeien. Doe dit voor beide zijden, ongeveer 2 tot 3 minuten langs elke kant. Leg de grillrooster in RVS of de HONEY rooster boven het vuur wanneer de vlammen gedempt zijn en laat hierop de côte à l’os traag verder garen. De tijd hiervoor is afhankelijk van de dikte van het stuk vlees.

Serveertip

Serveer met een vers frietje en een frisse salade.