Bruschetta met paprika en tomaat

INGREDIËNTEN

  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 tomaten
  • 1 stokbrood of ciabatta
  • 1 sjalot
  • 1 eetlepel basilicum
  • 1 eetlepel oregano
  • 1 eetlepel tijm
  • verse basilicumblaadjes
  • peper
  • zout

Voorbereiding

Snijd het stokbrood of de ciabatta in kleine plakjes. Verwijder de zaadlijsten en de stelen van de paprika’s en snijd ze daarna in kleine blokjes. Ontvel de tomaten, verwijder het vruchtvlees en snijd ze net zoals de paprika’s in kleine blokjes. Versnipper de sjalot.

Let’s go outside

Start de TiGER FiRE door een klein vuur te maken van eik & beuk. Maak een piramidevorm. Voeg geleidelijk aan grotere blokken hout toe aan de piramide.  Vergeet de opzet voor de wokpan niet op de TiGER FiRE te plaatsen.

Wrijf de bakplaat, alsook de wokpan in met olie. Gebruik bij voorkeur arachideolie.

Als het vuur in de TiGER FiRE goed brandt duurt het nog ongeveer 20 à 30 minuten alvorens de maximale kooktemperatuur wordt bereikt.

Doe de paprika’s samen met de sjalot in de wokpan. Roer regelmatig om en kruid met basilicum, oregano en tijm. Bak de stukjes stokbrood of ciabatta aan op de plaat. Zorg voor voldoende olie en kruid met peper en zout.

Serveertip

Schep een kleine portie van het paprikamengsel op een stukje stokbrood of ciabatta. Werk af met een basilicumblaadje om te serveren.

We are everywhere

Geniet het hele jaar door van een heerlijke barbecue, omringd met de mensen die je lief hebt.